Ablauf der BFSdual im 1. Halbjahr

Entscheidest du dich nach der Orientierungsphase für den Schwerpunkt Gastronomie, orientiert sich der Unterricht im weiteren Verlauf des 1. Halbjahres an den Inhalten der folgenden Berufe: 

• Fachfrau/Fachmann im Gastgewebe
• Köchin/Koch
• Restaurantfachfrau/-mann
• Hotelfachfrau/-mann
• Hotelkauffrau/-mann
• Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie

Neben den allgemein bildenden Fächern wie Deutsch, Englisch, Politik, Sport und Religion werden gastronomische Grundkenntnisse in den Lernfeldern der Fachtheorie und Fachpraxis vermittelt. Im fachpraktischen Unterricht werden in unserer Schulküche selbstständig Speisen hergestellt, verkostet und z. T. verkauft; in unserem Schulrestaurant werden die Grundlagen des Services und der angemessene Umgang mit Gästen geübt. 

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Praktikum im 1. Halbjahr

Um Einblicke in die Arbeitswelt zu bekommen, ist es neben dem Unterricht erforderlich, dass du ein insgesamt zweiwöchiges Praktikum nach den Herbstferien in einem gastronomischen Betrieb absolvierst.

Beratung und Coaching

Während des 1. Halbjahres finden immer wieder Beratungsgespräche statt:

1. Einstiegsgespräch am „Tag der persönlichen Vorstellung“.
2. Unterstützung bei der Schwerpunktwahl während der Orientierungsphase.
3. Beratung für das 2. Schulhalbjahr: B-Strang oder F-Strang?
4. Perspektivplanung für den Berufs- oder Studienwerdegang.

    

Ablauf der BFSdual im 2. Halbjahr

Im 2. Halbjahr findet, je nach Zielrichtung, der Unterricht im B-Strang oder im F-Strang in getrennten Klassen statt.

Entscheidung für den B-Strang

Im B-Strang findet der Unterricht weiterhin ausgerichtet auf die Berufsausbildung im Bereich Gastronomie statt. Der Unterricht erfolgt an fünf Tagen in der Woche.

Ein weiteres betriebliches Praktikum im Umfang von 4 Wochen ist iin einem gastronomischen Betrieb zu absolvieren.

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Prüfung

Die Abschlussprüfung wird in den Fächern Deutsch, Englisch, sowie im berufsbezogenen Lernbereich durchgeführt.

Entscheidung für den F-Strang

Der Unterricht im F-Strang dient der Vorbereitung auf die Fachoberschule Hauswirtschaft Klasse 12 an einer anderen Schule. Der Unterricht findet an zwei Tagen in der Woche in der Schule statt. Für drei Tagen in der Woche benötigst du einen Praktikumsplatz im gastronomischen oder hauswirtschaftlichen Bereich. Die Tätigkeiten im Rahmen des Praktikums müssen bestimmte Voraussetzungen erfüllen.

Verlinkung zu Praktikumsregelungen.

Ein Besuch des F-Strangs ist nur möglich, wenn deine Halbjahresleistung erwarten lässt, dass du am Ende des Schuljahres einen Notendurchschnitt von mindestens 3,0 erreichst (Entscheidung der Klassenkonferenz).

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Ansprechpartner in der Schule

Inken Busch, Abteilungsleiterin
busch.inken@bbs-nrue.de
05032/9558-178

Weiterführende Informationen für die oben genannten Berufe finden Sie bei der Bundesagentur für Arbeit unter „Berufenet“:

https://berufenet.arbeitsagentur.de/berufenet/faces/index?path=null